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            我就不信只有我一人分不清魷魚和它的“親戚”們!
            2020-04-28 09:15:24

            別笑!我是認真的!可千萬別以為這個標題是件很簡單的事情,尤其在沿海待久之后,看著菜市場各種學名與當地昵稱的魷魚家族們,口感與價格可是相差甚遠。不信?那看看魷魚、小管、中卷、透抽、軟絲、墨魚、章魚等等這些軟體動物你能分辨得出嗎?

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            1、魷魚

            沒錯,首先就是大家最熟悉的食用頭足綱軟體動物,常見于各大街小巷,在鐵板上躺平任嘲,渾身灑滿椒鹽孜然辣椒粉的那位。

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            魷魚體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形是最典型的特征。生活習性上,魷魚?;顒佑跍\海中上層,并且喜歡光亮,漁民通常利用魷魚的趨光性在船上掛起集魚燈等待魷魚自動送上門。

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            2、鎖管

            鎖管是小卷、透抽、中卷的統稱,這三類細分主要靠體型來區別,小卷通常在12公分以下,身體呈瘦長圓錐形,鰭為菱形,且鰭不會超過身體的一半,口感較為厚實。

            透抽和中卷體型可達15公分以上,在水中呈透明狀,離開水面后慢慢變成淡淡的粉紅色。相對于小卷,口感上比較軟嫩。

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            3、墨魚

            墨魚、烏賊、花枝說的都是同一類軟體動物,體寬短,多呈盾形,體內有一塊大型的石灰質內殼。墨魚皮下有很多能伸縮的色素細胞,故身體顏色可以隨時變化,體內墨囊發達,遇敵時可放出墨汁逃走。

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            4、軟絲

            軟絲容易與上面的墨魚搞混,體型上相對較小且呈橢圓形,體內沒有石灰質內殼,肉身透明光亮。軟絲常見于臺灣海峽,但產量較其他“親戚”要稀少得多,價格也相應較高。

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            5、章魚

            最后是最容易分辨的章魚,只有8只腳的章魚甚至不屬于上面的10腳家族,章魚體呈短卵圓形,囊狀,無鰭,頭與軀體分界不明顯,同樣會一手噴墨的個人技。

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            雖說不一定是少了2只腳的緣故,章魚的行動明顯比10腳家族要緩慢許多,且身為夜行性動物的章魚更喜歡待在黑暗的環境,對光線十分敏感。不過這也難不倒聰明的漁民們,人們將特制的陶罐拋入海中,接下來只需等待章魚自行鉆入,請君入甕即可。

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            通過文字解釋不難,但真要去菜市場歷練還得多靠眼力勁和經驗。隨著天氣逐漸炎熱,魷魚家族的旺季也即將到來,魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸,鈣、磷、鐵、銅、鋅元素、B族維生素和碘同樣豐富,有滋陰養胃、補虛潤膚、治療貧血、抑制膽固醇、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟等功能,還是相當推薦大家食用的!

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